Ngát thơm Chè sen Chính Hà

 

Chọn chè là một sản phẩm để kinh doanh, với lòng đam mê và cái tâm người làm nghề, cơ sở sản xuất chè sạch Chính Hà xã Hoằng Giang đã đi qua những khó khăn và ngày càng khẳng định vị trí vững chắc trên thị trường. Bên cạnh nhiều loại chè khác nhau được sản xuất tại cơ sở Chính Hà, gia đình anh chị Chính Hà đã tìm hiểu cách chế biến, ướp hương vị chè cùng với hoa sen để cho ra một loại chè thượng hạng “chè sen” với thương hiệu Chính Hà. Với tôn chỉ hoạt động: Bảo đảm chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm khi đến tay người tiêu dùng cả nước, sản phẩm Chè sen Chính Hà đã dần ghi dấu ấn tích cực trong lòng người tiêu dùng.

Sản phẩm chè sấy thăng hoa của cơ sở sản xuất chè sạch Chính Hà.

Mỗi sản phẩm khi đưa ra thị trường luôn được kiểm soát chặt chẽ từ khâu tuyển chọn nguyên liệu, sao chè, phơi chè đến giai đoạn đóng gói thành phẩm và phân phối ra thị trường. Lá chè tươi sau khi thu hoạch sẽ được nhập ngay và sơ chế để đảm bảo vệ sinh và độ tươi của lá chè.

Sản phẩm khi hoàn thiện có màu xanh đen đặc trưng, cánh chè xoăn chặt, nhỏ gọn và mùi thơm cốm, chè ngậy, dầy vị, ngọt dịu. Mỗi năm vào dịp đầu tháng 6, khi những búp sen bắt đầu nở rộ cũng là thời điểm gia đình anh Chính tất bật vào vụ. Những búp sen được hái vào buổi sáng sớm khi chúng mới chớm nở, mang đến hương thơm tinh khiết và ngọt ngào nhất.

Gạo sen được lấy từ những búp sen tươi.

Sau khi thu mua, gia đình sẽ cẩn thận chọn ra những búp sen tươi ngon nhất, chè sẽ được tẩm ướp trong búp sen, giúp hòa quyện hương vị của sen và chè một cách hoàn hảo. Quá trình này không chỉ tạo ra hương vị đặc biệt mà còn giữ được màu sắc và hình dáng tự nhiên của sen. Nghề ướp chè sen khô rất kì công, vất vả, không phải ai cũng làm được. Đòi hỏi người làm phải có tâm, yêu nghề chứ không thể chạy theo lợi nhuận kinh tế trước mắt. Việc chọn chè để ướp cũng không kém phần quan trọng, chè được chọn là loại chè khô nhưng chưa vào hương.

Chè được đem ướp với những cánh hoa sen, gạo sen. Được sấy theo cách truyền thống để cho ra hương thơm đặc trưng. Càng ướp nhiều lần thì hương sen càng quyện, chè càng thơm lâu. Chè sen ướp đúng kiểu, pha đúng cách sẽ có được vị ngọt, chát thanh dịu và hương sen đậm dần.

Sản phẩm chè sen cũng có khá nhiều loại, như; chè gạo sen, chè sen tươi… Trong đó, sản phẩm chè ướp búp sen tươi phải được cấp đông, bảo đảm cung cấp trà ướp bông sen tất cả các tháng trong năm với chất lượng tốt nhất.

Đóng gói chè tại cơ sở Chính Hà.

Hiện nay có rất nhiều sản phẩm chè khô trên khắp cả nước với những hương vị khác nhau, nhưng Chè sen Chính Hà của cơ sở sản xuất Nguyễn Văn Chính vẫn được nhiều khách hàng ưu ái bởi sự tỉ mỉ trong quá trình chọn lựa nguyên liệu, sản xuất thủ công cẩn thận và đóng gói đảm bảo tiêu chuẩn lưu thông.

Sản phẩm chè sen tươi Chính Hà.

Tích lũy tinh túy của đất trời, hấp thụ sương lành, nắng mai và khí thiêng của vùng đất trung du miền núi xứ Thanh, qua bàn tay tâm huyết kinh nghiệm, chắt chiu nắng, gió, sương mai của những nghệ nhân làm chè từ cơ sở chè Chính Hà xã Hoằng Giang, sản phẩm chè sen Chính Hà đang khẳng định vị trí trong lòng người tiêu dùng bởi sản phẩm chất lượng, uy tín, tinh tế và tao nhã được gói gọn trong từng sản phẩm như: Chè đinh cao cấp, được chế tác thêm hương vị xưa như: Trà Hoa Sói, Trà Hoa Nhài, Trà Hoa Bưởi, Trà Sen Bạch Liên Hoa.

Bên cạnh chè sen, cơ sở sản xuất chính Hà còn rất nhiều loại chè khác.

Cũng nhằm mục tiêu chinh phục người tiêu dùng, chè sạch Chính Hà không tự hài lòng với những sản phẩm thế mạnh mà còn nỗ lực đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng tốt nhu cầu của người tiêu dùng, đặc biệt là nhu cầu của người tiêu dùng trẻ. Đó là lý do cơ sở không chỉ có những sản phẩm đặc trưng, đặc sản của chè như chè đinh, chè búp… mà còn có những sản phẩm đáp ứng nhu cầu sử dụng đa dạng của người tiêu dùng như: Trà Tôm nõn, Trà hạt, Trà kim tiên, Bát tiên, Cành Lai, Cành phúc, Cành keo, Trà long vân, Trà keo,... đóng gói theo quy chuẩn 100g, 200g, 500g rất đa rạng và phong phú, mẫu mã đẹp, sang trọng. Đồng thời, phối hợp sản xuất kẹo lạc, kẹo dồi, hạt sen, tâm sen… để gắn kết sản phẩm với nguyên liệu, tạo thành những “combo” sản phẩm mang đậm tính truyền thống, có thể làm quà biếu, tặng bằng những sản phẩm uy tín chất lượng. Đặc biệt, dù dưới hình thức nào, sản phẩm cũng bảo đảm độ an toàn và chất lượng. Do đó, các sản phẩm mới của cơ sở Chính Hà dù rất hiện đại, phù hợp giới trẻ, song vẫn bảo đảm chất lượng để xây dựng sản phẩm OCOP.

Chị Đỗ Thị Hà - Chủ cơ sở sản xuất chè sạch Chính Hà xã Hoằng Giang.

Cũng theo chị Đỗ Thị Hà – cơ sở sản xuất chè sạch Chính Hà xã Hoằng Giang: Điều làm nên “linh hồn” của sản phẩm chè sen chính là câu chuyện văn hoá gói gọn đằng sau những búp chè thơm thảo. Chính vì vậy, sản phẩm chè không chỉ là sản phẩm đơn thuần mà nó là câu chuyện của hồn quê, của giọt mồ hôi mặn chát, của đôi bàn tay chai sần một nắng hai sương của người làm nên sản phẩm… Mỗi sản phẩm chè đều chuyên chở rất nhiều câu chuyện văn hoá của người Việt Nam ở mỗi vùng quê thanh bình và câu chuyện về tình yêu của người làm chè, sự nâng niu của người làm chè với những sản phẩm tinh hoa của mình.

Qua bàn tay, khối óc và tình yêu thương của những người làm chè từ tâm như cơ sở sản xuất chè sạch Chính Hà đang góp phần tích cực đưa sản phẩm chè, hương thơm chè bay xa hơn tới mọi miền Tổ quốc, để chè không chỉ là một loại thức uống mà còn là biểu tượng của sự tinh túy và nét đẹp trong văn hóa của dân tộc.

Thanh Qúy – Trung tâm VHTT TT&DL