Thơm ngon miến gạo Dương Vân

 Miến gạo Dương Vân-Một  sản phẩm đạt chất lượng OCOP 3 sao của xã Hoằng Đạt huyện Hoằng Hóa.

Trong suốt hơn 30 năm qua, miến gạo Dương Vân đã trở thành niềm tự hào của người dân  Hoằng Đạt-  Hoằng Hóa, Thanh Hóa. Xuất phát từ một cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, qua nhiều thế hệ kế thừa, thương hiệu miến gạo Dương Vân không ngừng đổi mới kỹ thuật nhưng vẫn giữ nguyên phương pháp sản xuất thủ công truyền thống, tạo nên những sợi miến dai giòn, thơm ngon và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Miến gạo Dương Vân được làm hoàn toàn từ gạo ngon tuyển chọn, không pha trộn bất kỳ loại phụ gia nào. Điều này không chỉ giúp sản phẩm giữ được hương vị thuần khiết mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Quy trình sản xuất gồm nhiều công đoạn thủ công tinh tế: từ việc ngâm gạo, xay bột, tráng bánh, phơi khô đến cắt sợi, tất cả đều được thực hiện dưới sự giám sát chặt chẽ.

Miến được phơi trực tiếp dưới ánh nắng

Theo chia sẻ của anh Lê Văn Dương- chủ cơ sở sản xuất, khâu quan trọng nhất quyết định chất lượng miến chính là việc chọn gạo. Chỉ những giống gạo đạt tiêu chuẩn về độ dẻo và thơm mới được sử dụng. Bên cạnh đó, các khâu vệ sinh, kiểm soát độ ẩm, nhiệt độ khi phơi cũng được thực hiện nghiêm ngặt để đảm bảo miến có màu trắng tự nhiên, độ dai vừa phải và không bị gãy vụn khi chế biến.

Miến gạo Dương Vân không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai theo đuổi chế độ ăn lành mạnh. Nhờ thành phần hoàn toàn từ gạo tự nhiên, không chứa chất bảo quản hay phụ gia, sợi miến nhẹ, ít calo nhưng vẫn đảm bảo cảm giác no lâu. Điều này đặc biệt phù hợp với người ăn kiêng, người muốn kiểm soát cân nặng hoặc đơn giản là những ai yêu thích thực phẩm sạch, an toàn.

Bên cạnh đó, miến gạo Dương Vân có thể chế biến đa dạng thành nhiều món ngon như miến xào, miến trộn, miến nấu với nước dùng, phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng khác nhau. Đây cũng chính là lý do sản phẩm ngày càng được ưa chuộng trên thị trường.

Từ một sản phẩm mang đậm nét văn hóa ẩm thực địa phương, miến gạo Dương Vân đang dần mở rộng thị trường tiêu thụ. Hiện tại, sản phẩm đã có mặt tại nhiều quầy giao dịch trên địa bàn huyện Hoằng Hóa, thành phố Thanh Hóa và các khu vực lân cận, thậm chí vào các tỉnh miền Nam. Không dừng lại ở đó, cơ sở sản xuất cũng đang lên kế hoạch mở rộng quy mô, xây dựng thêm nhà xưởng nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Không chỉ góp phần nâng cao giá trị kinh tế cho người dân địa phương, miến gạo Dương Vân còn là một đại diện tiêu biểu cho nông sản sạch, chất lượng cao của vùng quê Thanh Hóa. Sự phát triển của thương hiệu này không chỉ giúp bảo tồn nghề truyền thống mà còn góp phần quảng bá hình ảnh ẩm thực Việt Nam ra xa hơn.

Với mục tiêu giữ vững chất lượng và mở rộng thị trường, cơ sở sản xuất miến gạo Dương Vân không ngừng đầu tư vào công nghệ, cải tiến quy trình để nâng cao năng suất nhưng vẫn giữ được nét tinh hoa của phương pháp làm miến thủ công. Tương lai, thương hiệu này hứa hẹn sẽ còn tiến xa hơn nữa, trở thành một trong những sản phẩm đặc sản được tin dùng trên cả nước./.

                                Tuyết Mai- Trung tâm VHTTTT&DL